Gènèpy údolí Aosta

Ve Valle d ' Aosta připomíná výroba destilátů horských bylin dávné tradice. Alpské byliny, které kvetou ve vysokých nadmořských výškách a jsou známé pro jejich terapeutické vlastnosti, zahrnují zvláštní esence jako artemisia glacialis a artemisia weber, základní komponenty génépy, slavný valdostan likér. Jeho chromatické - zeleno-žlutý vzhled, balsamico vůně a plné a hořké chuti vyplývají právě z vlastností těch, sazenice, shromážděné střídmě v morénách ledovců (více než 2000 m nad mořem), a pak vybrané a sušené s pečlivostí. Tento vzácný "elixír" se získává macerací v alkoholu, několik dní, nejlepší část sušených bylin. Génépy má jedinečnou chuť, typicky Alpské, a usrkával na konci jídla, je vynikající digestiv.