A Palazzo Alidosi termeiben, Castel Del Rio-ban, az Imola dombjain, a "szegények kenyerének"tartott gyümölcs termesztésének és feldolgozásának titkait gyűjtik össze. A múzeum a gyümölcs történetét meséli el, kezdve a talajtól, amelyen a növények nőnek, hogy megismerjék az castagno.Il a 2002-ben megvalósult Múzeum szerves része a Bologna tartományban, Imola szuggesztív dombjain található Colli d ' Imola bor-és ízútjának. A gesztenye Múzeum az Alidosi palota néhány szobáját tartalmazza, 1841 óta Castel Del Rio Városháza székhelye. A monumentális palota-erődöt Francesco Alidosi bíboros kérésére építették a tizenhatodik század elején, talán Bramante, a bíboros barátja vagy Francesco da Sangallo projektjére. A projekt, amely egy hatalmas térszerkezetet tartalmazott, védekező árokkal körülvéve, soha nem fejeződött be adósságok miatt, a munka pedig a tervezett négy rámpa közül csak kettő építésével zárult le. A múzeum lehetőséget nyújt a felső-Santerno-völgy természetének, kultúrájának és történelmének megismerésére, a gesztenye gyümölcsére összpontosítva, különös tekintettel Castel del Rio finom barnájára, amely az Igp elismeréssel büszkélkedhet. A gesztenye meglehetősen különbözik a leggyakoribb gesztenyétől. Az első helyen ők különböztetik meg az íze: több édes, illatos, fokozzák az aromák, ízek, az erdő. A barna akkor nagyobb méretű, mint a gesztenye, annyira, hogy a sündisznó legfeljebb két / három gyümölcsöt tartalmaz. Végül egy barna bőr és egy vékony film védi, amely rendkívül könnyedén eltávolítható, szinte lehetetlen gesztenyével történő művelet. A Browns minden jóságát teljes egészében ősszel kóstolják meg, de - amint azt a múzeumban található panelek és speciális eszközök is mutatják-a hegyi emberek bölcsessége egy teljesen természetes folyamatot fejlesztett ki, amely tavasszal megőrzi a gyümölcsök különlegességét. Körülbelül 8 napig a barnákat vízbe merítik, hogy enyhe erjedést okozzanak; a gyümölcsöket jól szellőző helyiségekben szárítják, majd hálós zsákokban gyűjtik össze.
