Girotti figner er et typisk produkt af byen Amelia. Fyldt med chokolade og tørret frugt produceres og pakkes de af Girotti-familien siden 1830. Byen Amelia er kendt for produktion af tørrede figner siden oldtiden. Det siges, faktisk, at i middelalderen folk fra Amelia blev tvunget til at bringe paven &.uot;Centum pignatuli ficuum&.uot; hvert år, på grund af deres ekstraordinære smag.
Virksomheden Antonio Girotti blev grundlagt i 1830 og tog sit navn fra grundlæggeren Antonio Girotti, som var patriot og en nær ven af Garibaldi. Virksomheden gik fra den ene generation til den anden og blev meget populær i tyverne, da .uirino tog tøjlerne. Han fik anledning til den bølge af fornyelse, som landet levede, og besluttede at investere i reklame, hvilket fik det til at vokse og blive et fremtrædende firma.
Drevet af den samme familie, der nu i sin femte generation, "Fichi Girotti" Virksomheden er stadig betragtes som en af de ældste og mest anerkendte i branchen. Det unikke og fremragende ligger også i produktionsmetoden, der er helt håndlavet: efter et omhyggeligt udvalg af de bedste figner placeres de i forme, fyldt med mandler, valnødder, kandiseret frugt og kakao og presses derefter, hvilket får dem til at erhverve den typiske runde form.
