Girotti vijgen zijn een typisch product van de stad Amelia. Gevuld met chocolade en gedroogde vruchten, worden ze geproduceerd en verpakt door de familie Girotti sinds 1830. Amelia staat bekend om de productie van gedroogde vijgen sinds de oudheid. Er wordt gezegd, in feite, dat in de Middeleeuwen mensen uit Amelia werden gedwongen om de paus "Centum pignatuli ficuum" elk jaar, vanwege hun buitengewone smaak.
De firma Antonio Girotti werd opgericht in 1830 en nam de naam aan van de oprichter, Antonio Girotti, die een patriot was en een goede vriend van Garibaldi. Het bedrijf ging over van de ene generatie naar de andere, werd erg populair in de jaren twintig, toen Quirino nam de teugels. Hij werd geïnspireerd door de golf van vernieuwing, die het land leefde, en besloot te investeren in reclame, waardoor het groeide en een voorname onderneming.
Beheerd door dezelfde familie, die nu in de vijfde generatie, de "Fichi Girotti" bedrijf wordt nog steeds beschouwd als een van de oudste en meest gerenommeerde in de industrie. De uniekheid en uitmuntendheid liggen ook in de productiemethode, die geheel handgemaakt is: na een zorgvuldige selectie van de beste vijgen, worden ze geplaatst in schimmels, gevuld met amandelen, walnoten, gekonfijte vruchten en cacao en vervolgens geperst, waardoor ze de typische ronde vorm te verwerven.
