Kom pes EÐA pes-hænan fyrst? Hið eilífa vandamál speglar eggið, sem er grundvallaratriði í báðum undirbúningi. Í þessu tilfelli erum við alveg viss um Að Teramo er dregið af franska sjálfur, þó augljóslega að það eru þeir sem halda því fram hið gagnstæða. Sagan hefur það að í upphafi Nítjándu Aldar Elda
Ólíkt frændsystkinum sínum yfir Alpana er skorpellan stranglega saltur fyrsta námskeiðið, þar sem deigið, byggt á vatni, hveiti og eggjum, er rúllað, stráð með pipar og pekorínosti (ekki Parmesan, alltaf!) og einmitt dýft í seyði, stranglega kjúklingur .
