Top of the World
Vo Valle d ' Aosta výroba destilátov horských bylín pripomína starodávne tradície. Alpské byliny, ktoré kvitnú vo vysokých nadmorských výškach a sú známe svojimi terapeutickými vlastnosťami, zahŕňajú zvláštne esencie, ako sú artemisia glacialis a artemisia weber, základné zložky génépy, slávny likér valdostan. Jeho chromaticko-zelenožltý vzhľad, balsamická vôňa a plná a horká chuť pochádzajú práve z charakteristík týchto sadeníc, ktoré sa šetrne zhromažďujú v morénach ľadovcov (viac ako 2000 m nad morom), a potom sa starostlivo vyberajú a sušia. Tento vzácny "elixír" sa získava maceráciou v alkohole, niekoľko dní, najlepšou časťou sušených bylín. Génépy má jedinečnú chuť, typicky vysokohorskú, a na konci jedla je vynikajúca tráviaca schopnosť.
