Gnocchi karnevala Verona

Gnocchi su tipični talijanski tanjur napravljen od male tjestenine od krompira raviole. Svako područje ima svoju varijaciju, ali naj tipični sastojci su sir, špinat, jaja i raznovrsne sosove. Prema nama, najbolje mjesto za gnocchi u Italiji je Verona, gdje godišnje postoji i dan posvećen ovom klasičnom jelu.Gnocchi karnevala Verona imaju veoma drevnu povijest. Priča se da je, između 1520.i 1531, zbog poplave rijeke Adige i racija lanzichenecchija, Verona pretrpjela strašnu glad. 18. juna, 1531. populacija, gladna i očajna, otišla je na oluju u San Zeno pecnicama da se napune pšenicom i kruhom. Situaciju su spasili Podestanci i neki građani koji su na njihov račun opskrbljivali najsiromašnije građane okruga hranom. Tradiciju za distribuciju njoke u prošlog petka Karneval vidi u Tomasa Da Vico osnivač Bacanale del Gnocco, koji dijelili na njegov račun među stanovništva osnovne potrebe, kao hleb, vino i sir, i iznad svega njoke, ne krompir ali brašna i vode na način od knedle. Od tog trenutka u Veroni u Canevale period možeš jesti tradicionalni njoke sa pastissada, koja je nekad bio na gnocco Kamen, još uvijek se jasno vidljiv ispred crkve od Bazilika San Zenu, na prošlog petka za Karneval.