Saint-Oyen er grilluð skinku er eldað skinku, létt reykt, stökktu með slá af ilmjurtum og hægt steikt á teini á mikið braziers gengur með eldivið FIR, lerki, fura, alder eða aska, koma frá Efri Valley Of The Great St Bernard. Á hægur elda á grillið, nauðsynleg til að fá einkennandi gyllt lit börkur, skinku er stöðugt vökvaði með víni og ilmur. Grilluðum skinku Saint-Oyen er hefðbundin landbúnaði-mat vara (skipun júlí 10, 2006, birt í Opinberum Gazette), sem vinnslu verður að taka fram eingöngu í borgarstjórn valdostano sem einkennir nafn, í samræmi við strangar leiðbeiningar lagðir af lýsingunni. Best að auka bragðið einkenni og vellíðan á vara, það er mælt með að hita það nokkrar sekúndur og þjóna það í fylgd með soðið kartöflur eða grænar baunir. Að þetta tiltekna Skinku Atvinnumaður loco af svæðinu tileinkar hátíð sem er haldið á hverju ári í prenoud á fyrsta sunnudag ágúst.
