Pratolina ir cilindriskas formas kazas siers ar mīkstu un plānu baltas krāsas garozu un krēmveida konsistenci, garša ir diezgan salda ar tipisku kazas garšu. Izmēri ir aptuveni 300 grami. Kazas tiek audzētas daļēji savvaļā un barotas ar svaigas un sausas Lopbarības maisījumiem, tas dod šai kazai tās tipiskumu, līdz ar to arī piena kvalitāti un konkrēto pārstrādes tehniku. Pratolina tiek ražota visā Grosseto provinces teritorijā. Tas ir roku darbs, nišas produkts, kas bieži tiek gatavots nelielos daudzumos un tikai pēc pasūtījuma.
