Restauracja Grotta Palazzese cieszy się międzynarodową renomą, o czym świadczą liczne recenzje w najważniejszych czasopismach i blogach na całym świecie. Posiada salon na świeżym powietrzu, położony w wyjątkowym miejscu na świecie. W rzeczywistości taras, który wita gości, został stworzony w naturalnej jaskini, " Grotta Palazzese "(lub" di Palazzo", jak kiedyś nazywano), od której bierze swoją nazwę, miejsce znane i używane do imprez i bankietów od 1700 roku. Słynna jest akwarela Jeana Louisa Despreza z 1783 roku.
