Top of the World
Iki noble roti digawe saka resep partner bali menyang Abad Tengahan, khas saka Boca di Valle lan Guardiagrele dataran. Roti diprodhuksi loro minangka bloomer lan minangka babak loaf, ngebotake 500g utawa 1kg. Keuangan komplek dicampur saka unga: superfine, kabèh, jagung, oat, gandum, millet lan rye, karo wiji wijen, lenga zaitun ekstra prawan, keju, banyu, uyah, budaya ragi lan jumlah cilik saka brewer kang ragi. Iki kombinasi úa menehi iki kuna, noble roti tartamtu sawijining pedhes ambu. Manggang wiwit pungkasan ing wayah sore, sing nyawiji lan kneading ing macem-macem unga dening tangan, nambah ragi, banyu, uyah, keju lan lenga. Ing keuangan wis ngiwa kanggo munggah sewengi lan ing morning sabanjuré dicampur iku makarya lan diwenehi wangun. Roti wis ngiwa kanggo leaven kanggo liyane setengah jam lan banjur panggang ing 200°C kanggo babagan sing jam lan 20 menit. Ing lemah ndhuwur wis coklat hazelnut karo amber hue, lan entheng ngetung ing lumahing, ora crumble nalika ngiris, wis alus, spongy interior karo biasa pocking. Yen sing disimpen ing kain utawa tas kertas iku bakal pungkasan kanggo babagan patang dina tanpa rusak sawijining roso utawa lembut. Tradisional iku wis ngandika sing sawetara unga digunakake ing keuangan ngawula provethe roti kang asli kuna. Sawijining fitur utama, banjur minangka saiki, dumunung ing sawijining kang utamané substansial lan karo apik gesang beting. Minangka akibat iku iki akeh ngormati dening search foothill populasi, kang utama employment iki nggawe areng batu baru, lan abot karya iki kabeh di tangani ing alas, nuntut long suwé adoh saka dipanggoni wilayah.
