Hřebenatky na způsob Triestina

Otevřete hřebenatky a vyjměte plody, které musí být velmi hrubé, odstraňte tmavou část (nejedlá část plná písku), bílé a oranžové plody omyjte pokud možno mořskou vodou a uložte do misky v lednici. Ingredience na gratinování smíchejte dohromady, ovoce vyklopte, aby dobře přilnulo k "bohaté strouhance". Konkávní poloviny mušlí dobře omyjte a očistěte a vložte do nich plody hřebenatek. Pokapejte trochou oleje a pečte 15 minut při 180°, na povrchu se vytvoří zlatavá kůrka.