Hrísgrjón Po Delta PGI átt til vara fæst frá korn tilheyra tegundir Oryza sativa L., und Japonica, ofurfínt hópur, í afbrigði: Carnaroli, Volano, Baldo og Arborio. Dýrmætur korn kemur í hvað er talið ítalska Camargue um 1500. Hér er það tekur rót fullkomlega og telst óhefðbundin hrísgrjón ræktun í ítalska landslag, hverfi tegund, en vöru sem er eðli betra.Framleiðslu svæði, aðallega með í jaðri Frábær endurheimt Ferrara, eru Jolanda di san pietro palace, Herra Fiscaglia, Berra og tveir hamlets af Codigoro, Mezzogoro og Pontelangorino. Mest útbreidd afbrigði eru: baldo, arborio, carnaroli, volano. Hrísgrjón samanstendur af 90% sterkjurík efni, en eftir hluti, prótín, fitu, raw trefjar og steinefni, eru jafn nauðsynlegt fyrir næringu. Prótín af hrísgrjónum, þá með samsetning og aðlögun, eru eðli betri en allir aðrir korn.
