Imbriachelle

С коледните празници в община Акуапенденте е свързана традицията на imbriachelle, които дължат името си на добавянето на чаша хубаво вино към тестото. Няма писмени документи, които да позволяват точно да се определи началото на тази гастрономическа традиция, но в община Акуапенденте има пекарни, управлявани от възрастни хора, които твърдят, че правят imbriachelle от 1956 г. и че са наследили рецептата от бащите си, които са ги правили от началото на XX век. От друга страна, използването на захар, считана за "луксозна стока" и основа на препарата, би потвърдило тази датировка. Imbriachelle са продълговати бисквити с форма на поничка, приготвени с вино и ядки.

Цветът на бисквитите, от сив до червен, варира в зависимост от това дали е използвано бяло или червено вино. Съхраняват се около 30 дни.

Съставките за приготвянето на imbriachelle са: брашно 00, захар, червено или бяло вино, зехтин екстра върджин, канела, ангелски хляб, орехи, какао (по желание), настърган портокал (по желание), сода бикарбонат cremor tartaro (по желание). Амалгамираното тесто се нарязва на малки парчета, след което се оформя в различните форми на продукта и се поставя в стоманени форми за печене. Печенето се извършва във фурна при температура около 200°C за 20 минути. Приготвеният продукт се оставя да се охлади във формите за печене на стайна температура.

Това е "сладкиш за бедняци", който се приготвя към чаша хубаво вино в края на храненето (накисва се във вино, за да омекне) или се консумира като закуска по време на закуски в избата, заедно с осолено месо и маринована риба.