Imbriachelle

Tradita e imbriachelle është e lidhur me festimet e Krishtlindjeve në komunën e Acquapendente, të cilat ia detyrojnë emrin e tyre shtimit të një gote të mirë verë në brumë. Nuk ka asnjë dokument të shkruar që na lejon të datojmë me saktësi fillimin e kësaj tradite gastronomike, por në komunën e Acquapendente ka furra buke, të menaxhuara nga të moshuar që pretendojnë se prodhojnë imbriachelle që nga viti 1956 dhe se e kanë trashëguar recetën nga. baballarët që ata kanë prodhuar që nga fillimi i viteve 1900. Nga ana tjetër, përdorimi i sheqerit, i konsideruar si një "mall luksi", baza e përgatitjes, do të konfirmonte këtë datim.Imbriachelle janë biskota të zgjatura ose në formë donuti të bëra me verë dhe arra.Ngjyra e biskotës, nga gri në të kuqe, ndryshon sipas përdorimit të verës së bardhë ose të kuqe. Ruhet për rreth 30 ditë.Përbërësit për përgatitjen e imbriachelles janë: miell 00, sheqer, verë e kuqe ose e bardhë, vaj ulliri ekstra i virgjër, kanellë, bukë engjëlli, arra, kakao (sipas dëshirës), portokall i grirë (sipas dëshirës), krem bikarbonat tartari (sipas dëshirës) . Brumi i përzier pritet në copa të vogla brumi, më pas modelohet në forma të ndryshme të produktit dhe vendoset në tepsi çeliku. Pjekja bëhet në furrë rreth 200°C për 20 minuta. Produkti i gatuar lihet të ftohet brenda tabakave në temperaturën e dhomës.Është një "ëmbëlsirë për të varfrit" e përgatitur për të shoqëruar një gotë verë të mirë në fund të vaktit (i zhyten në verë për t'i zbutur) ose për t'u shijuar, si meze, gjatë snackeve në bodrum, së bashku me mish të pjekur dhe peshk të marinuar.