Caponet, còn được gọi là pèscòi, là một điển hình món khai vị của khu vực này hoàn toàn hương vị. Caponets đang cuộn bắp cải nướng trong lò nướng và nhồi với một điền làm từ thịt bằm sụp đổ xúc xích tươi nấu với hành, muối và ớt vụn bánh mì, trứng, nạo pho mát, và đôi khi, với người ngoài của khối mỡ.