ม้อตต้าเป็นเนื้อวัวขนมชีสกับ exclusively acidic coagulation โดยไม่มีที่อกเหนือจากของ rennet ของสั้นหรือฉลา ripening. คนรูปร่างเป็น rounded,ดูคล้ายน้องลูกบอล(คำ'ม้อตต้า'แสดงว่ารูปร่างของผลิตภัณฑ์). ปกติของวามผิดปกติ spherical รูปร่างกับเส้นผ่าศุนย์กลางของ 7-8 cm และเรื่อง 300-600 g ของน้ำหนัก. หลุมเป็นมดิเพลิเกนบรีฟและไม่เอามาคืนที่วางเป็นสีขาว,อ่อนโยนกับเจาะจงสีเนื่องจากเครื่องใช้แล้ว เปลือกมันวามผิดปกติกับแสงสว่างสีเหลืองจะเฮ coloration. รสชาติหอมหวานคือน่ารักดีเล็กน้อยอารมณ์เสียถ้าใหม่กับคำใบ้ไว้ที่เกี่ยวข้องกับ aromatisations มารถทำมันได้ Perfumes เป็น lactic
