Maritozzo, som en efterrätt av den klassiska traditionen, har mycket gammalt ursprung. Redan känd vid romarnas tid, från medeltiden symboliserade den i århundraden slutet av Lentperioden. För tidens katoliker var det faktiskt ingen trevligare glädje än att avsluta de fyrtio dagarna av fasta som förutsågs av påskens förväntan genom att bita en mjuk och söt maritozzo (hur man felar honom!).
Det finns många legender om ursprunget till hans namn. Den mest ackrediterade berättar att den var förberedd speciellt av flickor av" make " ålder, för att locka till sig möjliga spasimantes med den läckra doften som avges genom matlagning.
Maritozzo Marche recept är en av de många varianter av Lazio recept, sprids lite över det italienska territoriet. En sed, att återbesök i en lokal nyckel i detta recept, som har under århundradena bidragit till att "nationalisera" denna speciella söta bröd, erövra hjärtat, och gommen, av alla.
