Jakobove kapice na tršćanski način

Jakobove kapice otvorite i izvadite plod koji mora biti jako velik, uklonite tamni dio (ne baš jestivi dio pun pijeska) bijeli i narančasti plod po mogućnosti operite morskom vodom i držite u posudi u hladnjaku. Pomiješajte sastojke za gratiniranje, propasirajte voće pazeći da dobro prianja uz "bogate krušne mrvice". Dobro operite i očetkajte udubljene polovice ljuski i u svaku posložite plod jakobove kapice. Poškropite uljem i pecite na 180° 15 minuta, na površini će se stvoriti zlatna korica.