Japó: Mochi

Disponible a gairebé totes les ciutats del Japó, a primera vista podeu confondre aquestes petites rondes circulars de gelat amb macarrons. El gelat té forma de cercles de la mida d'un mossegat.El nom antic es deia "mochi (餅)," aplicaven el caràcter xinès (pin). Al període de Nara, els locals l'han llegit com "Kusamochi". A la Xina, es refereix als dolços al forn elaborats amb farina de blat. A més, l'arròs glutinós al vapor s'anomena "Martu" o "Two-par". Les minories ètniques del sud-oest de la Xina en mengen principalment. Es creu que Martu i mochi estan etimològicament relacionats i s'anomenen pastís d'arròs a Taiwan i Okinawa.Aquestes postres tradicionals són famoses pel "pastís d'arròs", que els locals del Japó gaudeixen durant segles. El mochi o pastís d'arròs japonès s'elabora cuinant al vapor arròs glutinós granular processat com a postres. Fa temps que és famós com un aliment indispensable per a l'Any Nou. Els japonesos poden menjar pastís d'arròs de diverses formes. A més de les diferències de forma i mida, els ingredients que s'utilitzen per picar l'arròs glutinós i els condiments que s'utilitzen per submergir-lo també s'utilitzen en menjar tradicional japonès, com ara "Zōni o sopa de pastís d'arròs" i postres occidentals.Amb només 100 calories per pop, haureu de tastar almenys un grapat de mochi abans d'anar cap a més turisme (i més mochi).