Disponibile în aproape toate orașele din Japonia, la prima vedere ați putea confunda aceste mici rondele circulare de înghețată cu macarons. Înghețata este modelată în cercuri de mărimea unei mușcături.
Vechiul nume se numea "mochi (餅)", ei au aplicat caracterul chinezesc (pin). În perioada Nara, localnicii au citit-o ca "Kusamochi". În China, se referă la dulciuri coapte făcute din făină de grâu. În plus, orezul glutinos fiert la aburi este numit "Martu" sau "Two-par". Minoritățile etnice din sud-vestul Chinei îl consumă în principal. Se crede că Martu și mochi sunt înrudite din punct de vedere etimologic și sunt numite prăjituri de orez în Taiwan și Okinawa.
Acest desert tradițional este renumit pentru "prăjitura de orez", savurată de localnicii din Japonia de secole. Mochi sau prăjitura de orez japoneză se face prin fierberea la abur a orezului glutinos granular prelucrat ca desert. A fost mult timp renumit ca fiind un aliment indispensabil pentru evenimentul de Anul Nou. Japonezii pot mânca prăjitura de orez sub diverse forme. În plus față de diferențele de formă și dimensiune, ingredientele folosite pentru a bate orezul glutinos și condimentele folosite pentru a-l înmuia sunt, de asemenea, utilizate în mâncarea tradițională japoneză, cum ar fi "Zōni sau supa de prăjitură de orez" și deserturile occidentale. Având doar 100 de calorii bucata, va trebui să gustați cel puțin o mână de mochi înainte de a vă îndrepta spre mai multe obiective turistice (și mai mult mochi).
