Top of the World
Tieto malé okrúhle kolieska zmrzliny, ktoré sú k dispozícii takmer v každom meste v Japonsku, si na prvý pohľad môžete pomýliť s makrónkami. Zmrzlina je vytvarovaná do okrúhlych kúskov.
Starý názov sa volal "mochi (餅)", použili čínsky znak (pin). V období Nara ho miestni obyvatelia čítali ako "Kusamochi". V Číne sa ním označujú pečené sladkosti z pšeničnej múky. Okrem toho sa dusená lepkavá ryža nazýva "Martu" alebo "Dvojpar". Jedia ju najmä etnické menšiny v juhozápadnej Číne. Predpokladá sa, že Martu a mochi sú etymologicky príbuzné a na Taiwane a Okinawe sa nazývajú ryžový koláč.
Tento tradičný dezert je známy ako "ryžový koláč", na ktorom si miestni obyvatelia v Japonsku pochutnávajú už po stáročia. Mochi alebo japonský ryžový koláč sa vyrába varením zrnitej lepkavej ryže spracovanej ako dezert. Už dlho je známy ako nepostrádateľné jedlo na Nový rok. Japonci môžu jesť ryžový koláč v rôznych podobách. Okrem rozdielov v tvare a veľkosti sa v tradičných japonských jedlách, ako je "Zōni alebo ryžová polievka", a v západných dezertoch používajú aj prísady používané na mletie lepkavej ryže a koreniny používané na jej namáčanie. Keďže jedno mochi má len 100 kalórií, budete musieť ochutnať aspoň hrsť mochi predtým, ako sa vydáte smerom k ďalším pamiatkam (a ďalšiemu mochi).
