Cazzomarro quinto quarto qo'y asoslangan Matera an'anaga kambag'al taom hisoblanadi:yoki qo'zichoq ichi. Cazzomarro-reticella bilan tayyorlangan katta roll, uning ichida sarimsoq, maydanoz va pecorino pishlog'i bilan ishlangan ofal bor. Qisqasi, gnummaredd " XL versiyasi bir xil, bir tupurish yoki tandirda pishirilgan.