Den susamielli er jul slik i form af &.uot; s&.uot; typisk Napolitansk. De fejler aldrig på de napolitanske borde i den festlige periode. De er også kendt som" sapienze " fordi de blev fremstillet så tidligt som i 1600-tallet af clarisse Søstrene i Klosteret Santa Maria della sapienza (beliggende i det historiske centrum af Napoli), der har erhvervet forrang for deres fremstilling i en variant af elliptisk form. Ifølge den humanistiske og filolog Antonio Altamura dessert blev lavet i form af" r " for første gang i ære af Luigi Settembri, forfatter og Napolitanske patriot, der levede i den første halvdel af det nittende århundrede. Oprindelsen af opskriften går i stedet tilbage til det antikke Grækenland, til de rituelle cookies, der er tilberedt til ære for gudene til mysterierne Eleusinus, Demeter og Core. Disse slik, lavet af sesam og Honning, blev bragt i hyldest i den store fristed, som et symbol af en" aidoion muliebre ". Deres navn, fra det græske &sesuot; sesamun + mel & meluot; (sesam og honning). Som enhver traditionel opskrift er der flere variationer; tænk, at der i gamle tider blev lavet 3 versioner: Susamielli "dello .ampognaro", med citrusskræl og andre rester; beregnet til theampognari, der gik til husene for at lege og trældom. De" af den gode måde", fyldt med kirsebær syltetøj, beregnet til præster og pilgrimme. Endelig susamielli Dei nobili, forbeholdt herrerne, tilberedt med raffineret mel; sidstnævnte er den mest kendte og udbredte version i Napoli! og det er den, Jeg giver dig i dag, eller den originale opskrift på den napolitanske Susamielli! ekstrapoleret fra en napolitansk pastryienerbrød manual!Det er en hurtig og nem forberedelse! kombiner alt i skål formular cookies og bage! hemmeligheden er en kort madlavning. Unmissable juleaften at tilbyde under buffeter og Julemiddage, de er fremragende til at tjene med fremragende gløgg.
