Påske og den napolitanske Casatiello

Casatiello er en typisk Napolitansk rustik kage, måske er det den mest berømte rustik, der tilberedes i Napoli i påsken. I påsken på de napolitanske borde mangler der aldrig den salte casatiello og dens" fætter " Tortano. De er to fyldige og rige rustikke kager, der adskiller sig i ægens position: i casatiello placeres de oven på en bjælke, lukket med et kryds af dej; i tortano er æggene inde i fyldet. Casatiello er et brød, der også har en stærk kristen symbolik, det repræsenterer faktisk kronen af torner af krucifikset. Det spises Den Hellige lørdag ledsaget af bønner, suppressata og saltet ricotta; hvilke fremskridt der tages til turen uden for døren på Påskedag. En rustik med en ikke let karakter, ikke overraskende i Napoli bruges det til at indikere en person, der ikke er jovial med udtrykket "ja bare" nu casatiello! "Oversættelse til mine nordlige venner" du er sådan en person med en tung karakter."