Julen Susamielli

Susamielli är jul godis i form av" s " typiska napolitanska. De misslyckas aldrig på de napolitanska borden under den festliga perioden. De är också kända som" sapienze " eftersom de var förberedda så tidigt som 1600 av clarisse Systrarna i Klostret Santa Maria della sapienza (beläget i det historiska centrum av Neapel) som har fått företräde för sin tillverkning i en variant av elliptisk form. Enligt humanisten och filologen Antonio Altamura gjordes efterrätten i form av" s " För första gången till ära av Luigi Settembri, författare och napolitanska patriot som bodde under första hälften av artonhundratalet. Ursprunget till receptet går tillbaka, i stället, till Antikens Grekland, till de rituella kakor som utarbetats för att hedra gudarna av mysterierna Eleusinus, Demeter och kärna. Dessa sötsaker, gjorda av sesam och honung, togs i hyllning i den stora helgedomen som en symbol för aidoion muliebre". Deras namn, från den grekiska " sesamun + mel " (sesam och honung). Liksom varje traditionellt recept finns det flera variationer; tänk på att i antiken gjordes 3 versioner: Susamielli "dello zampognaro", med citrusskal och andra rester; avsedd för zampognari som gick till husen för att spela och slaveri. De "på det goda sättet", fyllda med körsbärssylt, avsedda för präster och pilgrimer. Slutligen susamielli dei nobili, reserverad för herrarna, beredd med raffinerat mjöl; den senare är den mest kända och utbredda versionen i Neapel! och det är den jag ger dig idag, eller det ursprungliga receptet av den napolitanska Susamielli! extrapolerad från en napolitanska bakverk manual!Det är en snabb och enkel förberedelse! kombinera allt i skålform kakor och baka! hemligheten är en kort matlagning. Unmissable på julafton att erbjuda under bufféer och julmiddagar, de är utmärkta att servera med utmärkt glögg.