Påsk och napolitanska Casatiello

Casatiello är en typisk napolitanska rustik tårta, kanske är det den mest kända Rustik som är beredd i Neapel under påsken. Vid påsk på napolitanska borden saknas aldrig den salta casatiello och dess "kusin" Tortano. De är två fylliga och rika rustika kakor som skiljer sig åt i äggets position: i casatiello placeras de ovanpå en stråle, stängd av ett degkors; i tortano är äggen inuti, i fyllningen. Casatiello är ett bröd som också har en stark kristen symbolik, i själva verket representerar kronan av tornen av krucifixet. Det äts på heliga lördag tillsammans med breda bönor, suppressata och saltad ricotta; vilka framsteg tas till resan utanför dörren på påsk måndag. En rustik med en inte lätt karaktär, inte överraskande i Neapel det används för att indikera en person som inte jovial med termen "ja just' nu casatiello! "Översättning för mina nordliga vänner" du är en sådan person med en tung karaktär."