Kartöflu gattò (frá franska gâteau) er góður köku gert með kartöflur dæmigerð Napólí Matargerð. Í dag er mikil í öllum ítalska svæði og er það oft étið eins og einn fat, heldur einnig sem meðlæti. Það er oft heitir Gattò því á réttum tíma gateau. Eftir 1768, með brúðkaup Drottning Maria Carolina, dóttir Maria Teresa Lorraine-Brátt, eiginkona Ferdinand ég Bourbon, Napólí varð stað samanburði mikla Evrópu matargerð. Nýja Drottningin var styrkt í höfuðborg franska smekk og siður að fela þjónustu eldhús til "monsieurs", kokkarnir af mikilli tign, sem, frá þeim tíma, neapolitans byrjaði að hringja "monzu'" og sikileyingunum, "monsieur", frá spillingu franska tíma. Innan áratugum, sumir hefðbundin Napólí og Sikiley rétti voru gefin franska nöfn: gattò, crocchè, ragù, sartù di riso, supplì.
