Top of the World
"Nucatoli" ni ladha tamu ya kawaida ya mila ya Sicilian. Hizi ni biskuti zilizojaa mchanganyiko wa viungo vinavyojumuisha tini zilizokaushwa, matunda ya pipi, asali, almond, walnuts, mdalasini na hifadhi za machungwa.Maandalizi ya nucatoli huchukua muda na uvumilivu, lakini matokeo ya mwisho ni dessert isiyoweza kupinga ambayo hufurahia hisia.Ili kuandaa nucatoli, tunaanza na maandalizi ya kujaza. Tini zilizokaushwa hupunguzwa kwa maji ya moto na kisha kukatwa pamoja na matunda ya pipi, almond na walnuts. Mchanganyiko huu hutajiriwa na asali, mdalasini na hifadhi za mierezi, ambayo hutoa kujaza ladha ya kunukia na tamu.Baadaye, unga wa biskuti huandaliwa kwa kutumia unga, sukari, siagi na mayai. Unga hutolewa kwenye karatasi nyembamba na kisha kukatwa kwenye miduara au rectangles.Kujaza kidogo huwekwa katikati ya kila kipande cha unga, kisha kingo zimefungwa na kufungwa ili kuunda aina ya mkate mdogo uliojaa.Kisha nucatoli hupikwa katika tanuri hadi wawe wa dhahabu na wenye uchungu.Ikiwa tayari, nucatoli inaweza kufurahishwa kama dessert au kama dessert inayoambatana na kahawa au liqueur baada ya milo. Ni kamili kwa kutumikia wakati wa msimu wa likizo au kama matibabu ya upishi kushiriki na marafiki na familia.Nucatoli inawakilisha utaalam wa kipekee wa Sicilian, na mchanganyiko wa ladha na viungo vinavyokumbuka mila ya confectionery ya kisiwa hicho. Ni ubora wa keki za Sicilian na zinafurahisha kuliwa na mtu yeyote anayependa dessert tajiri na zenye kunukia.
