Koch é uma espécie de soufflé feito de manteiga batida e açúcar, pangrattat

{ "title": "Koch de Trieste: história e sabor do soufflé perfeito", "description": "Em Trieste, o Koch não é apenas um doce; é uma verdadeira celebração de sabor e história. Este soufflé leve, feito de manteiga, açúcar batidos e migalhas de pão, tem suas raízes na tradição austro-húngara, refletindo a rica tapeçaria cultural da região. Em sua versão mais conhecida, o Koch de semolina, ingredientes como leite, gema de ovo, e passas se combinam para criar uma textura leve e arejada, reminiscente de um soufflé, que encanta tanto locais quanto visitantes. A popularidade deste doce não se limita a Trieste; ele é também apreciado em Gorizia, na Eslovênia, e na Croácia, onde pequenas variações surgem, mas sempre respeitando a essência original. \n\nHistória e origens\nO Koch tem uma trajetória que remonta ao período em que Trieste era um importante porto do Império Austro-Húngaro. A cidade, com sua localização estratégica no Adriático e sua mistura de culturas, tornou-se um ponto de encontro de influências gastronômicas. O nome " ," que significa "