Koch er en slags souffl and lavet af pisket smør og sukker, pangrattat

Koch er en slags souffl.lavet af pisket smør og sukker, brødkrummer, æg og andre ingredienser efter eget valg, såsom smag, stykker frugt, semulje eller ris. Det er en sød, meget kendt i Trieste, men også i Gori .ia, Italien, Slovenien og Kroatien.Koch semulje er sikkert oprindeligt fra østrig, til Trieste, det kaldes "koch de gries" (fra den tyske kochen/gekocht hvilket betyder, kogt og gries (hun), hvilket betyder, semulje) og er en sød og enkel tilberedning.Den semulje kogt i mælk, tilsæt smør, æggeblomme, sukker og rosiner. Æggehviden, der er slået til sne, skal tilsættes senere og således opnå en dej, der ligner souffl., og faktisk er der dem, der kalder det Auflauf.