Krūšturis DOP siers

Siers "Bra", daļēji tauku siers no govs piena, ko var papildināt ar aitas un/vai kazas piena vēsturiski atrodas provincē Cuneo un atgādina nosaukumu pašvaldības Bra, kur tradicionāli sieru, kas sākotnēji ražots kalnu ganībās, pagatavoja un pārdeva. Siera izcelsme ir kalnu, kalnu pakājē un zemienes apgabalā, kas robežojas ar jūras un Cozie Alpiem: krūšturis tika ražots ar Gani sauc par "malgari", kas rudenī nāca uz leju ar ganāmpulkiem uz grīdas, lai ziemā un pavasarī viņi atgriezās kalnu ganībās un uzturēšanās laikā līdzenumā viņi izplatīja zināšanas par produktu un to, ko viņi darīja. Būtiski ir lopbarības īpašības, kas iegūtas galvenokārt ražošanas apgabalā, ko būtiski ietekmē apgabala klimatiskie apstākļi. Krūšturis ir divu veidu: mīksts un ciets.