Kuldi salami sosis disiapake karo kuldi daging lan daging babi suina.La tradisi lisan, ngakoni sing kuldi salami punika nyebar ing macem-macem wilayah saka Piedmont, utamané ing wilayah sing ngendi padha paling digunakake minangka pack kéwan lan ing mburi karir sing padha nyembelèh kanggo nggawe salami.