L'antiga destil · lador del segle xiii

En Pratovecchio (Ar) el monestir de Sant Joan Evangelista de la Camaldolese germanes s'amaga el gran secret de la ciutat. Si aconsegueixen entrar, s'arriba a una sala ocupada per un tipus de octogonal cúpula de pedra, ronda, de més de dos metres d'alçada, amb diverses terracota obertures a les parets. La Camaldolese havia cada monestir connectat a un hospital per a pobres i pelegrins a mínim, des de 1048, i és evident que alguns d'ells especialitzat més que altres en l'art de la Farmàcia i primordial de la química. Un 'sec estufa' encara es conserva aquí, molt més gran i més gran que qualsevol altre restant o conegut, desenvolupat en el segle XII o XIII, va ser molt innovadores, com la quantitat de 'boca' garantida la producció simultània de més preparats. L'instrument va ser en el passat a l'aire lliure, i és raonable pensar que també va ser més alt, com ho havia de descansar sobre maons de manera que era més fàcil per recollir les cendres del foc que s'encenia dins de fer-lo funcionar. Aquesta fascinant entorn pot ser visitat pel so de la campana del monestir a les hores indicades a la porta.