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ल ' अक्विला में बनाई गई एक विशिष्ट कन्फेक्शनरी आइटम, जिसे कई दशकों से समेकित पारंपरिक विधि के लिए उत्पादित किया जाता है, यह नरम चॉकलेट नूगट सलाखों में बनाया जाता है और एक चॉकलेट भूरा रंग होता है, जिसमें हेज़लनट्स हो सकते हैं पक्षों पर देखा। L ' Aquila नूगा की अद्वितीय पेस्ट, प्रधानमंत्री कच्चे माल और परिरक्षक-मुक्त नुस्खा बनाने के लिए यह एक उत्कृष्ट उत्पाद के बीच इतालवी nougats. यह शहद, व्हिस्क किए गए अंडे की सफेदी और चीनी को मिलाकर बनाया जाता है जिसे फिर बैन मैरी में गर्म किया जाता है, दूसरे शब्दों में उबलते पानी के एक पैन के ऊपर एक कंटेनर में । प्राइम टोस्टेड हेज़लनट्स को कम से कम 30% के अनुपात में जोड़ा जाता है, इसके बाद कोको पाउडर होता है । पेस्ट को चावल के कागज की दो शीटों के बीच फैलाया जाता है, सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है और स्लैब में कटा हुआ होता है ताकि पूरे हेज़लनट्स को देखा जा सके । L ' Aquila नरम चॉकलेट नूगा एक मूल नुस्खा द्वारा विकसित Nurzia परिवार को रखा है, जो इसे एक गुप्त अपने आविष्कार के बाद से प्रारंभिक 1900s में. यह था फ्रांसेस्को Saverio Nurzia, एक कुशल पेस्ट्री शेफ, आविष्कार किया है जो इस प्रकार के कन्फेक्शनरी और यह तब उनके बेटे उलिस द्वारा सिद्ध किया गया था, जिन्होंने बड़ी गहराई में कोको की विशेषताओं का पता लगाया था । यह" टॉरोन " प्रथम विश्व युद्ध से पहले ही जाना जाता था, और 1920 और 1930 के बीच यह पारिवारिक समारोहों और स्थानीय उत्सवों में नौगट की सेवा करने के लिए प्रथागत हो गया ।
