Den attorta är namnet i spoleto hänvisar till en söt degen rullas till synes liknande för att strudel med äpplen, torkad frukt (nötter, russin, pinjenötter, fikon och kryddor, med varianter såsom kakao, strösocker och alchermes (i det område i foligno i assisi, är känd som " rocciata). Olika också de perioder då denna efterrätt är förberedd: för julperioden i spoletino, för återkommande i början av November i folignate och även för karneval i andra delar av martanibergen. Dess ursprung spåras tillbaka till invasionsperioden i Italien av folken i Nordeuropa.faktum är att de viktigaste ingredienserna i attorta är vanliga för strudel.
