"Attorta" yra "spoleto" pavadinimas, susijęs su saldžiu tešlos valcavimu, panašiu į strudelą su obuoliais, džiovintais vaisiais (riešutai, razinos, pušies riešutai, figos ir prieskoniai, su tokiais variantais kaip kakava, cukraus milteliai ir alchermes (foligno ir assisi srityje yra žinomas kaip "rocciata"). Taip pat skiriasi laikotarpiai, kuriais šis desertas yra paruoštas: Kalėdų laikotarpiui spoletino mieste, lapkričio pradžios pasikartojimui folignate ir net karnavalui kitose martani kalnų vietovėse. Jos ištakos siejamos su šiaurės Europos tautų įsiveržimo į Italiją laikotarpiu; iš tikrųjų pagrindinės attortos sudedamosios dalys yra bendros štrudeliui.
