Valle Umbra, dar vadinama Valle Spoletana, yra plati ir plati aliuvinė lyguma, tarp Monteluco ir Martani kalnų, ir siūlo įvairią teritoriją, kurioje gausu archeologijos, meno ir istorijos. Gražūs Paminklai, vaizdingos pilys, žavūs kaimai skleidžia praeities žavesį ir liudija senovės sąjungą tarp miestų ir gamtos. Spoleto slėnyje randame savivaldybes: Campello sul Clitunno, Castel Ritaldi,Giano Dell ' Agria ir Spoleto.Šias vietas supa unikalus žalios spalvos kraštovaizdis, pagamintas iš miško, alyvmedžių giraičių, vynuogynų, iš kurių vietinės gastronomijos tradicijos pasižymi paprastais, sveikais ingredientais: grūdais, daržovėmis, ankštiniais augalais, šparagais, grybais, triufeliais, kuriuos šiandien lydi aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus, sertifikuotas doc, ir vynai.
Skonis: puikus saliamis (dešros, ciauskuli, mezzafegati, kalnų Kumpiai, pankoliai), puikūs vynai; spagečiai su spoletina, triufelių omletas, žaidimų salmì.
