L ' Attorta, щрудел от Сполето

В attorta това е името, с което в сполето-това е сладък валцувани тест, на пръв поглед, подобен на щрудел с ябълки, ядки (счукани орехи, стафиди, кедрови ядки, смокини) и подправки с възможности, какао на прах, пудра захар и alchermes (в района на фолиньо и assis, както е известно, като rocciata). Периодите, в които се приготвя този десерт, също са различни: за Коледния сезон в spoletino, за честването на началото на ноември във folinyat и дори за карнавала в други райони на планината мартани. Произходът му се проследява по време на нахлуването в Италия на народите от Северна Европа; всъщност, основните съставки на attorta са общи за Strudel.