Bagna Caoda(ซอสเผ็ด)เป็นดั้งเดิม Piedmontese seasoning กับสีน้ำตาลสีและเป็นของเหลวนังมุมม. สำหรับลักษณะแถบชุดลวดลาย stencils คุณต้องการ:เนยพิเศษสาวบริสุทธิ์บมะกอกของน้ำมันกระเทียมและแอนโชวี่คอยู่ใต้มันถูกเชื่อมโยงโดยคาถา เพื่อทำให้คนซอสพริกละเอียดอ่อใส่ครีม. เพิ่มครึ่งไวน์แดงซักแก้วและ tablespoon ของ vinegar darkens สีและทำให้มากกว่าอารมณ์เสียบกลิ่นนี้นะ ที่ origins ของ condiment วันกลับดึกยุคกลางตอนที่ winemakers เพื่อฉลองติดหนึบอยู่กับของใหม่เหล้าองุ่นต้องการผิดปกติจากครอง:เรียบง่ายจังจานด้วยแข็งแรงเพิ่มกลิ่นเพิ่มรสเข้าไป\เพื่อความเปรียบต่างของกับคนปกติ glazed และ fragrant อาหารของท่านสุภาพบุรุษ มันเป็นเลือกที่จะได้เคียงบ่าเคียงไหล่กับคดี Piedmontese ผักกับสิ่งที่มีค่ากระเทียม(สั่งโดยยุ statutes และโดย Campestri งเกตเห็นว่าเป็นคำสั่งข้าวโพดไปส่วนหนึ่สำหรับทุกเจ้าของ grower)ที่มากโรยเกลือตาม Anchovy ในถัและบมะกอกของน้ำมันออกมาแย่มเป็นโปรดิวเซอร์อยู่ใน italy. kgm. ค"bagna Càuda"กลายเป็น convivial จานของฤดูหนาวฤดูกาลนี้ มันคือบอกว่าแม้แต่ในอดีต,มันมีในการเต้นเพื่อสูตรดั้งเดิมอย่างเช่นที่ bagna càuda Madama Reale. มีชื่อเสียง"Madama Reale",Giovanna Battista ของ Savoy-Nemours อต้องร้องของการเตรียมการที่ราชสำนักแต่มันดูเหมือนจะเป็นคำพูดทุกคำที่หนูเขียนและ baroque จานโดยสมบูรณ์เอเลี่ยนที่วิญญาณและความหมายของที่แท้จริง"bagna Càuda". ศาลคนทำซินะเริ่มที่จะรับใช้ต่างออกล้างจานหน่ะมันชุ่มไปด้วย bagna cauda และอีก baroque ซอสขนมปั
