La Focaccia bastarda di Pitigliano

Tortilla bastarda to deser, który ma specjalny kształt grzyba, ponieważ podczas pieczenia część ciasta wychodzi z krawędzi "tekstu", przyjmując Klasyczny Kształt tarczy. Cylindryczna podstawa jest uzyskiwana z naturalnego kształtu naczynia zawierającego tortillę podczas gotowania. Ma wysokość od 18 do 25-30 cm i średnicę około 30 cm. Produkt jest częścią tradycji chłopskiej. Tortilla bastarda nazywa się tak, ponieważ makaron podczas gotowania wychodzi z pojemnika, przyjmując określoną formę grzyba.