Top of the World
Būdinga Valnerinos kulinarinei tradicijai, fojata yra senovės kilmės receptas. Jis naudojamas virti po anglimis, didelėse vario keptuvėse arba senovinėse medienos deginimo krosnyse. Tai pikantiškas pyragas, sudarytas iš plono traškios valcuotos tešlos lapo, kuriame yra skanus lauko žolelių - arba chard arba cikorijos-Pecorino sūrio, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir muskato riešutų įdaras. Jis patiekiamas šiltas arba šaltas ir Idealiai tinka praktiniam antrajam kursui arba aperityvui su skaniu skoniu.
