Top of the World
Pampepato di Ferrara és un plat que té molt particular passat, amanit amb un toc de gran història i fragants espècies i on Pebre no té res a veure amb ell.En el ' 600, les monges del Monestir de Corpus Domini de Ferrara, el dibuix, la inspiració d'una antiga recepta de la gran renaixement Cuinar Cristoforo Da Messisbugo, crear unes postres per enviar a les grans personalitats de l'època. El cacau, acaba d'arribar a Europa en mans de les Corts, va ser un luxe mercaderies, destinat per a uns pocs i s'afegeix com si fos una joia, preciós en pols. Amb forma de carbassa, és embellit amb ametlles o molt fina, avellanes, amb saboroses confitures de fruites, és condimentat amb espècies aromàtiques; l'intèrpret d'ordres és finalment cobert amb xocolata negra. Tan ric i dolç es converteix en el pa de la Papa. Fàcil d'entendre que aquesta meravella estava dedicat a! Una antiga, poètica i llengua perduda converteix en Pampapato i Pampepato. Durant segles els dos noms conviuen i la substància no varia. És el dolç de Nadal, de les vacances, és el dolç que representa millor la riquesa i el refinament de Ferrara. És el postre que amb el seu sabor intens i seva deliciosa aroma recorda la tradició d'un territori amb moltes històries i sabors.
