Robiola di Roccaverano to świeży ser, przyprawiony lub przyprawiony, a do jego produkcji wykorzystuje się pełne surowe mleko z mleka koziego, owczego i krowiego, pochodzące wyłącznie z obszaru produkcji. Początki sięgają Celtów, którzy produkowali ser podobny do obecnego produktu. Wraz z pojawieniem się Rzymian ser otrzymał nazwę "rubeola". Ale znaczenie "miękki ser" został podkreślony w rękopisie z 1899 roku, między aktualności, historyczne, interesy polityczne: w sumie Roccaverano odbyło się pięć targów rocznie, podczas których sprzedawane na eksport "doskonałe sery Robiola". Karmienie ovi - kóz i krów uzyskuje się również z pastwiska zwierząt, a także z wykorzystaniem zielonej paszy i / lub przechowywania, które można uzyskać z łąki i łąki-pastwiska bogate w wiele aromatycznych roślin i ziół leczniczych. To właśnie te rodzaje dziko rosnących ziół leczniczych lub zdolne do posiadania specjalnych cech, które składają się na wysoką jakość żywności dla stada owiec i kóz, a także dla bydła i bydła o różnych zapachach i smakach, które przyjmują w" Robiola di Roccaverano " smak, który odróżnia ją od innych ser. Produkt podaje się do spożycia, w zależności od przyprawy, w świeżych, szlifowanych lub przyprawionych i suchych typach.
