Toma del Lait Brusc atau Bianca Hantar adalah mentah, sebahagiannya skim dan sederhana-panjang umur lembu susu keju dengan bentuk silinder dengan muka rata dengan kaki lurus. Berat dari 3.0 untuk 6.0 kg. Lancar atau sedikit tidak teratur kerak, kelabu atau sedikit jingga, cenderung untuk menjadi lebih kuat sebagai penuaan berlangsung. Yang konsisten, pucat dan rapuh pes, tanpa lubang, warna yang berbeza dari gading putih untuk sedikit jerami kuning. Rasa menyenangkan dengan lebih atau kurang kuat keasaman bergantung pada perasa.
