Lagane und Kichererbsen

Lagane und Kichererbsen sind ein sehr altes Gericht der lukanischen Küche und wie viele andere Rezepte aus der Region mit der ländlichen Tradition und der Einfachheit der lokalen Produkte verbunden.Der Überlieferung nach waren "Lagane e ceci" ein typisches Gericht der Hirten, die mit ihren Herden auf den Transhumanzwegen unterwegs waren. Dank der einfachen und leicht zu transportierenden Zutaten wie Nudeln und Kichererbsen war dieses Gericht eine Energiequelle für die Hirten auf ihren langen Wanderungen.Neben der antiken Geschichte ist "Lagane e Ceci" auch eine wichtige folkloristische Tradition in der Basilikata. So werden in vielen Orten der Region Feste organisiert, die der lukanischen Küche gewidmet sind und bei denen dieses Gericht zusammen mit anderen lokalen Spezialitäten verkostet werden kann.Darüber hinaus werden die Lagane e Ceci häufig mit bestimmten religiösen Festen in Verbindung gebracht, wie z. B. mit dem Fest des Heiligen Josef, das am 19. März gefeiert wird. Zu diesem Anlass wird ein Gericht aus Lagane e Ceci zubereitet, das den Armen und Bedürftigen gespendet wird, in Anlehnung an die Tradition des Heiligen Josef, des mutmaßlichen Vaters Jesu, der sich für die Bedürftigen einsetzte.Kurz gesagt, Lagane e Ceci ist ein sehr wichtiges Rezept der lukanischen Küche und Kultur, das noch immer von Generation zu Generation weitergegeben wird.