Neapolitan Ziti, mì ống lardiati, paccheri lardiati hoặc thậm chí mezzanelli bị hỏng allardiati. Lardiata hoặc allardiata là một trong những ngon nhất và thịnh soạn khóa học đầu tiên của Ẩm thực Naples, hoàn toàn để thử trong một điển hình của một Ý nhà hàng hoặc để làm ở nhà. Các thành phần rất đơn giản: mì, piennolo cà chua và bụng mỡ, một tép tỏi, sốt ớt, và một người giàu có rắc nghiền pecorino pho mát. Mỡ nên được giảm trong hình thức một kem với sự giúp đỡ của một con dao tốt, và cà chua nấu chấm. Hơn một khóa học đầu tiên, một bài thơ thực sự cho các khẩu vị.
