Ναπολιτάνικη Ziti, μακαρόνια lardiati, paccheri lardiati ή ακόμα και mezzanelli σπασμένα allardiati. Το Lardiata ή το allardiata είναι ένα από τα πιο νόστιμα και πλούσια πρώτα μαθήματα της ναπολιτάνικης κουζίνας, απολύτως για να δοκιμάσετε σε ένα από τα τυπικά εστιατόρια της Καμπανίας ή να κάνετε στο σπίτι. Τα συστατικά είναι απλά: ζυμαρικά, ντομάτες piennolo και λαρδί της κοιλιάς, σκελίδα σκόρδο, τσίλι και πλούσιο ψεκασμό τριμμένου τυριού pecorino. Το λαρδί πρέπει να μειωθεί με τη μορφή κρέμας με τη βοήθεια ενός καλού μαχαιριού, και ντοματίνια μαγειρεμένα σε κουκκίδες. Περισσότερο από ένα πρώτο μάθημα, ένα πραγματικό ποίημα για τον ουρανίσκο.
