Liemenėlė DOP cheese

Sūris" Bra", pusiau riebus karvės pieno sūris, kurį galima papildyti avių ir (arba) ožkų pienu, istoriškai yra Cuneo provincijoje ir primena Savivaldybės pavadinimą Liemenėlė, kur tradiciškai sūris, iš pradžių pagamintas kalnų ganyklose, buvo pagardintas ir parduotas. Sūris kilęs iš kalnuotos, papėdės ir žemumų teritorijos, besiribojančios su jūrinėmis ir Cozie Alpėmis: liemenėlę gamino piemenys, vadinami "malgari", kurie rudenį nusileido su bandomis ant grindų iki žiemos, o pavasarį jie grįžo į kalnų ganyklas, o buvimo lygumoje laikotarpiu jie išplatino žinias apie produktą ir jo savybes. Fundamentalios yra pašarų savybės, gautos daugiausia gamybos srityje, kurias labai įtakoja vietovės klimato sąlygos. Liemenėlė yra dviejų tipų: minkšta ir kieta.