Lihavõtted ja Napoli Tortano,

Easter uuesti kehtestamist ja pühade rituaalidega mingled värvid, lõhnad ja maitsed, pidulik, maitse -, põhja -, et lõuna-Itaalias, on seotud kristliku sümboolika, territooriumide ja tooteid oma maad ja mis napoli tortano, oma rasva-täidisega, kujutab endast täiuslikku sünteesi vahel püha ja labane.Mis ettevalmistamisel tortano napoletano, lühidalt, see kuulutab lõpuks paastu, mis kestab nelikümmend väga pikka päeva, ja selle segu, segu religiooni ja maagia, minevikust ja olevikust, püha ja labane: leib, siis, kuulutada rõõmsalt ülestõusmine Issanda, ärkamine looduse ja rõõmu on võimalik taas anda sisse seductions kõri.Casatiello ja tortano samad koostisosad: jahu, vesi, sool ja näputäis pärmi, et tainas tõusta kogu öö, kaitstud villase lapiga. Hommikul muud koostisosad: seapekk, sealiha rõngad, salaami, peekon, Pecorino juust, pepe.LA erinevus CASATIELLO ja TORTANO vahel on munades

Just munad teevad vahet casatiello retseptil – mida traditsiooniliselt peetakse Lihavõttepühade iseloomulikuks maalähedaseks – ja tortano väga sarnasel, mida tarbitakse selle asemel igal ajal aastas.

Erinevus, mis on põhimõtteliselt toiduvalmistamiseks: casatiello munad kokk kogu ahjus, lõpetades võttes, et eksimatu maitse "röstitud muna"; samas tortano nad kasutavad kõvaks keedetud ja lõigatud kiilud, jaotatakse koos salaami ja kuubikud juustu tainas sätestatud saia, mis seejärel valtsitud.